Nova Bebida de Coco Alpro

Que óptima notícia, a Alpro lançou a nova bebida de coco!!!

O sabor tropical do coco está agora mais próximo da mesa dos consumidores. A Alpro acaba de lançar no mercado a Alpro Bebida de Coco, com apenas 40 Kcal por copo, esta nova bebida da Alpro combina o sabor refrescante do coco com o toque leve do arroz. A Alpro Bebida de Coco é uma alternativa 100% vegetal ao leite de vaca, baixa em gorduras saturadas e isenta de lactose e gluten.

Uma bebida deliciosa, ao natural, para testar brevemente em receitas, ou com cereais ao pequeno almoço.

A Alpro tem vindo a proporcionar aos seus consumidores alternativas vegetais mais saudáveis aos lacticínios, com uma gama completa de produtos, à base de soja, amêndoa, arroz, aveia e coco.

Para além de serem 100% vegetais, todos os produtos Alpro são ricos em cálcio e vitaminas, baixos em gorduras saturadas e isentos de lactose e gluten*

*excepto a bebida Alpro de Aveia e a sobremesa Alpro de Bolacha

Paella à Valenciana (uma versão simples)

Paella é um dos pratos preferidos cá em casa. Todos gostam, e quem prova pela primeira vez, normalmente fica fã!
Quando vou a Espanha é inevitável não comer paella, já tive oportunidade de provar várias, e algumas eram mesmo fantásticas, eu gosto imenso da combinação da carne com o marisco, e aprecio, sobretudo os temperos e a cor. Comecei há já alguns anos, a fazer tentativas para conseguir "aquela" paella à Valenciana,
confesso que não foi fácil, porque os ingredientes estavam todos lá, mas faltava qualquer coisa ao tempero, até que um dia descobri um preparado, duma marca espanhola, que considero ótima, e que se revelou o ingrediente secreto para a minha paella. Vou partilhar, hoje aqui o segredo, e asseguro que não precisarão de ir a Espanha para comer uma boa Paella :)

Ingredientes:

• 250 gr de carne de novilho para estufar, mas que seja tenra e saborosa (gosto de usar vazia)
• 750 gr de lulas limpas cortadas em rodelas
• ½ frango cortado em pedaços pequenos
• 1 linguiça
• 12 rodelas finas de chouriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 c sopa de azeite
• 1 folha de louro
• ½ copo de vinho branco
• ½ chávena de polpa de tomate
• 1 pimento vermelho
• 1 chávena de ervilhas
• 1 cenoura cortada em quadradinhos
• Sal marinho
• Pimenta moída
• 4 chávenas de água
• 2 chávenas de arroz carolino
• 1 embalagem de Preparado de paella valenciana (costumo comprar no Froiz ou ELC)

 Preparação:

• Fazer um refugado com o azeite, cebola e alho, e juntar também  a cenoura
• Quando a cebola ficar ligeiramente dourada, acrescentar a carne, partida em quadrados, e deixar fritar,  depois tapar o recipiente para que continue a cozinhar no seu próprio suco, durante 10 minutos
• Junte o vinho branco,  o frango, a linguiça e o chouriço, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos
• Junte a polpa de tomate e o louro, tempere com um pouco de sal e pimenta moída, cozinhe tapado, em lume médio mais 10 minutos.
• Junte as ervilhas, o pimento cortado em tiras e a água. Quando levantar fervura acrescente o Preparado para paella valenciana e deixe cozinhar cerca de 5 minutos
• Junte o arroz, mexa bem, e deixe cozer em lume médio até o arroz começar  a perder a água
• Diminua o lume e cozinha tapado até o arroz estar cozido. É importante que o arroz não fique seco. A paella deve ficar húmida e suculenta!
• Servir de imediato com quartos de limão.

Nota - Esta paella não leva marisco, porque tenho pessoas cá em casa que não apreciam, mas não deixa de ficar ótima, e podem sempre colocar por cima, depois de pronta alguns camarões inteiros (uso de compra, cozidos do Pingo Doce, Continente ou ELC)
Quando faço a receita tradicional, junto ameijoas, mexilhões e camarão, gosto também de acrescentar  corações de alcachofra, dão um toque muito original e espanhol a este prato.

Bom apetite!!!

Passatempo Dia Mundial da Criança – e um pouco de história

Para assinalar esta data, o Delilicias e o Maria Formiga juntaram-se em parceria, e decidiram promover este passatempo. Os prémios são irresistíveis: uma bolsa para maquilhagem pintada à mão, uma criação exclusiva da Maria Formiga e um kit de degustação Delilicias, composto por uma compota e uma caixinha de bolachas artesanais, ambos são feitos com muita dedicação e carinho, pela Maria Formiga e Delilicias.

A história

O Dia Mundial da Criança foi comemorado pela primeira vez em 1950, quando a  Federação Democrática Internacional das Mulheres propôs às Nações Unidas que se criasse um dia dedicado às crianças de todo o mundo.
Este dia foi comemorado pela primeira vez logo a 1 de Junho desse ano!
Com a criação deste dia, os estados-membros das Nações Unidas, reconheceram às crianças, independentemente da raça, cor, sexo, religião e origem nacional ou social o direito a:
- afecto, amor e compreensão;
- alimentação adequada;
- cuidados médicos;
- educação gratuita;
- protecção contra todas as formas de exploração;
- crescer num clima de Paz e Fraternidade universais.
No entanto só nove anos depois, em 1959 é que estes direitos das crianças passaram para o papel.
A  20 de Novembro desse ano, várias dezenas de países que fazem parte da ONU aprovaram a "Declaração dos Direitos da Criança".
Trata-se de uma lista de 10 princípios que, se forem cumpridos em todo o lado, podem fazer com que todas crianças do mundo tenham uma vida digna e feliz.
Claro que o Dia Mundial da Criança foi muito importante para os direitos das crianças, mas mesmo assim nem sempre são cumpridos.
Então, quando a "Declaração" fez 30 anos, em 1989, a ONU também aprovou a "Convenção sobre os Direitos da Criança", que é um documento muito completo  com um conjunto de leis para protecção dos mais pequenos (tem 54 artigos)
Esta declaração é tão importante que em 1990 se tornou lei internacional!
(via http://www.junior.te.pt/servlets/Home?P=Rewind)


Para participar no passatempo que começa hoje, e termina no dia 2 de Junho às 23h59, só tem que seguir os seguintes passos:


- Gostar da página Delilicias;
- Gostar da página Maria Formiga;
- Partilhar o post do passatempo no Facebook, no vosso mural.

O preenchimento do formulário é obrigatório para a participação ser válida.

O vencedor será escolhido de forma aleatória pelo site Random Org.

Boa sorte!

Nota:

O campo assinalado na foto acima, corresponde ao Link de Partilha, pedido no formulário abaixo. Ao   partilhar o post na sua página, cada participante deverá copiar e colar, esse endereço no campo Link de Partilha.  

Tarteletes de cheesecake com morangos

Estas tarteletes foram criadas para participar no desafio que nos deixou o  Recanto com Tempero, fazer um docinho com morangos. Para mim não foi complicado, adoro tudo o que tenha morangos :) e como também gosto muito de cheesecake, juntar os dois, foi uma otima ideia!!

~Ingredientes~

Para a base 

1 embalagem de Massa Brise refrigerada 

Para o Recheio

2 ovos (gemas separadas das claras)

75 gr açúcar

50 ml Vaqueiro Liquida

150 gr queijo Philadelphia

1/2  dl natas frescas

1 iogurte natural

1 limão

25 gr amido de milho (Maizena)

Para a cobertura

Morangos

Chantilly em spray

Doce de ovos (usei de compra, marca Continente)

Pepitas de chocolate

~Preparação~

Base 

Forrar 8 formas de tarteletes, previamente untadas, ou forradas com papel manteiga, com a massa brise. Reservar

Recheio

Numa taça grande, misturar as gemas com a Vaqueiro Liquida e o açúcar. Bater bem até obter uma mistura fofa e espumosa

Juntar a raspa do limão e o sumo, juntar as natas, o queijo e o iogurte, bater para incorporar bem todos os ingredientes

Bater as claras em castelo e misturar, alternando com o amido de milho (Maizena), delicadamente no creme de queijo.

Aquecer o formo a 180º

Retirar as formas do frigorífico e encher com o recheio e levar ao forno, no tabuleiro de baixo por aproximadamente 25/30 minutos, ou até o recheio apresentar uma cor dourada

Cobertura

Cortar os morangos em pedaços

Decorar com chantilly, e sobre este colocar os morangos, o doce de ovos e as pepitas de chocolate

Levar ao frigorífico, se não forem consumidas de imediato. 

Pavé de Nozes

Para reunir a família, nada melhor do que fazer um bolo!
Um bolo é, sem dúvida, o pretexto ideal para reunirmos aqueles que mais gostamos.
O acto de fazer o bolo, em si, é já uma forma carinhosa de nos lembrarmos daqueles que são realmente importantes para nós.
Este é um bolo especial, que dedico a minha família, porque sei que todos gostam, e porque só o faço em ocasiões especiais.
A receita é de uma revista de culinária que uma tia me trouxe do Brasil, há já alguns anos, e que eu conservo como uma relíquia. Hoje vou partilhá-la e espero que quando a experimentarem, se sintam tão felizes como eu me senti quando fiz este bolo pela primeira vez.

~Ingredientes~

Para o bolo

• 8 ovos separados, claras das gemas, à temperatura ambiente
• ½ chávena chá de açúcar
• 1 colher sobremesa de açúcar baunilhado
• 1/3 chávena de farinha de trigo
• 1/3 chávena de amido de milho (maizena)
• 2/3 chávena de nozes bem moídas

Para o praliné

• 1 chávena  de açúcar
• ½ chávena de nozes picadas

Para o recheio

• 1/3 chávena de praliné
• 2/3 chávena de açúcar
• 1/3 chávena de água
• 4 gemas à temperatura ambiente
• 6 colheres de sopa de Vaqueiro Liquida

Para a cobertura

• 2 chávenas de nata fresca bem fria
• 1 c chá sumo de limão
• 1 c sopa de açúcar
• 1 c sopa de mel

Para a montagem

• ¼ de chávena de praliné
• 3 c sopa de conhaque (facultativo)
• ¼ chávena de nozes picadas

~Preparação~

Bolo

• Aquecer o forno a 170º
• Forrar com papel manteiga um tabuleiro com 30x20, já untado
• Bater as claras em castelo
• Em seguida, juntar  o açúcar, deitando uma colher de sopa de cada vez,  e batendo entre cada adição, até obter um ponto firme de suspiro
• Bater as gemas com o açúcar baunilhado
• Misturar cuidadosamente ¼ das claras com as gemas
• Depois coloque toda a mistura sobre o resto das claras batidas e misture com uma espátula
• Num recipiente junte o amido de milho, a farinha e o miolo de noz ralado, misture bem
• Junte esta mistura ao preparado de ovos, em duas vezes, mexendo com uma espátula, para envolver (sem bater)
• Coloque a massa no tabuleiro, alise a superfície e leve ao forno por 8 a 10 minutos, ou até apresentar um aspeto dourado e os lados comecem a soltar-se do tabuleiro
• Polvilhe um pano limpo com açúcar e desenforme sobre este o bolo
• Com cuidado retire o papel e deixe arrefecer completamente

Praliné

• Derreta o açúcar numa frigideira anti aderente, em lume médio.
• Mexa por uns 12 minutos, até que o açúcar dissolva e a calda fique dourada
• Retire do lume e acrescente as nozes
• Em seguida verta o preparado sobre uma assadeira forrada com papel manteiga bem untado
• Deixe arrefecer até ficar duro
• Depois parta em pedaços e triture, aos poucos, num robot de cozinha ou liquidificador, até obter um pó.
• Uma parte será utilizada no creme e a restante para polvilhar o pavé

Recheio

• Dissolva o açúcar com a água numa caçarola, em lume brando
• Aumente um pouco o lume e deixe cozinhar até ficar em ponto de pérola
• Entretanto, numa taça, bata as gemas até engrossarem
• Junte a calda de açúcar, muito lentamente às gemas, mexendo sempre, em seguida bata sem parar durante 5 minutos até que, ao levantar a batedeira, a mistura comece a manter a sua forma
• Coloque a taça com esta mistura num recipiente com água gelada e mexa até arrefecer completamente
• Misture aos poucos com a Vaqueiro Liquida  e bata bem
• Junte 1/3 de chávena de praliné
• Se não utilizar logo, guarde no frigorifico tapado com pelicula aderente
•  

Cobertura

• Junte á nata o sumo de limão e bata até formar picos moles
• Junte o açúcar, sem parar de bater, e por fim adicione o mel, misturando bem

Montagem

• Corte o bolo, pela largura em três retângulos de 30x12
• Disponha um retângulo sobre uma travessa  e regue com uma colher de sopa de conhaque
• Barre, em seguida, com metade do creme
• Coloque por cima o 2º retângulo de bolo e repita a operação, terminando com o terceiro retângulo de bolo, que só será salpicado com o restante conhaque
• Cubra o pavé com pelicula aderente, e aperte ligeiramente o topo e os lados, para unir bem as camadas.
• Guarde no frigorífico durante 4 horas, ou se preferir de um dia para o outro
• Depois barre todo o pavé com a cobertura
• Utilize a restante cobertura para finalizar a decoração, use um saco de pasteleiro para enfeitar, o praliné e as nozes
• Antes de servir leve ao frio, pelo menos por uma hora  

Bom apetite!

Cookies de Avelã com Pepitas de Chocolate

Vamos fazer Bolachas! No mês de Maio fomos convidados mais uma vez pela Manela do Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil, a fazer Cookies, um tema muito versátil, que desperta a criatividade!
Cá em casa gostamos muito de avelãs, e este foi, sem dúvida, um bom pretexto para recriar uma receita utilizando este fruto, que não só é extremamente saboroso, como também é particularmente saudável!!

~Ingredientes~

·         175 gr manteiga sem sal

·         ¼ chávena de açúcar amarelo

·         1 ½ chávena de farinha de trigo

·         ½ chávena de miolo de avelã

·         1 c chá de fermento em pó biológico

·         2 c sopa de leite condensado

·         ¼ c chá de essência de baunilha ou 1 c sobremesa de açúcar baunilhado

·         ½ chávena de pepitas de chocolate negro

~Preparação~

·         Ligue o forno a 180º

·         Derreta a manteiga em banho maria.

·         Peneire a farinha com o fermento para uma taça, junte o açúcar e o miolo de avelã

·         Abra uma estanca no centro dos ingredientes secos. Junte o leite condensado, a baunilha e a manteiga derretida aos ingredientes secos

·         Misture bem até estarem bem ligados

·         Junte as pepitas de chocolate

·         Faça uma bola com a massa, envolva com pelicula aderente e leve ao frigorifico por uma hora

·         Faça pequenas bolinhas com a massa (utilize uma colher de chá)

·         Coloque-as num tabuleiro de forno, sobre uma base de silicone ou sobre uma folha de papel manteiga

·         Leve a cozer no forno por cerca de 10 minutos, ou até ficarem ligeiramente douradas

·         Retirar e colocar numa grade para arrefecerem

·         Conservam-se numa caixa de lata, ou num frasco de vidro durante 90 dias

Tarte de Queijo com Morangos e Mirtilos

Hoje celebra-se o Dia da Mãe em diversos países, nos EUA, no Brasil, Canadá..., cá em Portugal este dia festeja-se normalmente no primeiro domingo de Maio, mas também há quem considere o Dia da Mãe, o dia 8 de Dezembro, dia da Nª Sra. da Conceição.
Eu festejei no 1º domingo de Maio, mas como estava de férias, vou prestar hoje a minha homenagem a todas as mães, à minha em especial, que é uma super mãe e uma super avó, às minhas irmãs, a todas as outras mulheres/mães da minha família, às minhas amigas que são mães como eu, a a todas as mães que são super mulheres todos os dias do ano, e que merecem para toda a vida o nosso amor, carinho e dedicação!

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de forno: 45 minutos

~Ingredientes para 16 porções~

Para a base de bolacha

• 1 embalagem de bolachas de aveia
• 200 ml de Vaqueiro Liquida

Para o Recheio

• 3 ovos (gemas separadas das claras)
• 150 gr açúcar
• 100 ml Vaqueiro Liquida
• 500 gr queijo mascarpone
• 1 dl natas
• 1 iogurte natural
• 1 limão
• 50 gr amido de milho (Maizena)

Para a cobertura

• Morangos
• Mirtilos
• 125 ml natas para bater
• 1 c sobremesa de açúcar baunilhado
• 1 c sopa de praliné (facultativo)

~Preparação~

Base de bolacha

• Triturar a bolacha, misturar com a Vaqueiro Liquida
• Com a massa obtida, forrar uma forma redonda de aro
• Reservar no frigorífico enquanto prepara o recheio

Recheio

• Numa taça grande, misturar as gemas com a Vaqueiro Liquida e o açúcar. Bater bem até obter uma mistura fofa e espumosa
• Juntar a raspa do limão e o sumo, juntar as natas, o queijo mascarpone e o iogurte, bater para incorporar bem todos os ingredientes
• Bater as claras em castelo e misturar, alternando com o amido de milho (Maizena), delicadamente no creme de queijo.
• Aquecer o formo a 180º
• Retirar a forma do frigorífico e encher com o recheio e levar ao forno, na grelha de baixo por aproximadamente 45 minutos, ou até o recheio apresentar uma cor dourada

Cobertura

• Cortar os morangos em pedaços
• Bater as natas, com o açúcar baunilhado, em chantilly
• Enfeitar o centro com a fruta (morangos e mirtilos)
• Decorar com chantilly, e sobre este polvilhar com praliné
• Levar ao frigorífico, pelo menos 2 horas, antes de servir 

  Eu, como mãe não resisti!!! :)

Chai Latte (sem leite)

Regressada de umas mini férias, que apesar de serem mini, foram otimas!
Passadas em família, foram uma terapia para retemperar energia.
Com o tempo a fazer lembrar o verão, que aqui no Porto parece distante, não faltaram muitos passeios, pic-nics, visitas a locais que estavam na minha lista de prioridades, há já algum tempo, e até uma ida ao teatro, foram mesmo umas pequenas, mas perfeitas férias!!
E, claro, com a energia toda recuperada :) hoje trago uma receita que experimentei há algum tempo e achei fantástica, a ideia foi da minha filha, ela adora esta bebida, e tanta publicidade fez, que me convenceu!
Eu não resisti a adaptá-la ao meu gosto, por isso usei Alpro Bebida de Amêndoa, e ficou delicioso!!!

Nota: Chai Latte é um chá indiano de especiarias, e faz parte da rotina dos praticantes de yoga do Método DeRose. Antes ou depois da prática há sempre um momento para o chai e uma boa conversa.


Ingredientes:

• 250 ml água
• 250 ml de Bebida de Amêndoa Alpro
• 1 c chá de gengibre em pó, ou 1 c sobremesa de gengibre ralado
• 1 pau de canela
• 2 cravinhos da india
• 1 c chá cardamomo, ou se preferir uma estrela de anis
• 3 c sopa de açucar amarelo
• 100 ml de chá preto

Preparação:

• Coloque o açucar numa caçarola, quando começar a derreter e se tornar uma calda, acrescente a canela e o gengibre. Mexa tudo até se tornar uma pasta
• Acrescente a água, a Bebida de Amêndoa, o cardamomo e o cravinho (o açucar vai cristalizar, mas depois volta a ficar liquido
• Desligue antes de ferver e acrescente o chá preto
• Coe e sirva, eu polvilhei com canela em pó

Pão Mediterrânico Recheado com Azeitonas

Como já tenho dito diversas vezes, sou fanática por pão! Gosto muito, quer seja branco, integral, com sementes, recheado, rústico, mas gosto mesmo de pão caseiro, faço quase todos os dias cá em casa, uso diversos métodos, desde a MFP, bimby, o método tradicional, que implica levedura e amassar á mão,  mas desde que descobri o processo no-knead bread (pão sem amassar), que não quero outra coisa. Há inúmeras receitas na blogosfera, já testei algumas, e quase todas são ótimas, mas as ultimas que descobri deixaram-me rendida, demoram mais tempo a levedar, mas levam quantidades mínimas de fermento, o que torna o pão muito mais saudável e de fácil digestão, o tempo de levedura mais longo, também contribui para acentuar os sabores dos ingredientes que juntamos à massa base.
Este mês o desafio para o Dia Um... na Cozinha é justamente Pão, e salgado, o que para mim é ouro sobre azul :) e ainda por cima sem ter que meter, quase literalmente, a mão na massa :)
Esta receita é  de um dos mestres neste tipo de pão Steven Gamelin  e agradou-me mal a vi, reúne quase todas as características, que para mim são importantes, neste tipo de pão, é perfeito para degustar com amigos, num lanche ou jantar descontraído, é delicioso para acompanhar umas ameijoas à bolhão pato, uns mexilhões, uma entrada que antecede uma boa receita mediterrânica de massa, ou para comer gulosamente, em fatias barradas com um dente de alho esmagado, polvilhadas com queijo mozarella, levemente gratinadas e molhadas num bom azeite, com um toque de vinagre balsâmico de Módena, é simplesmente delicioso!

Este foi feito assim

Ingredientes para 3 pães

• 400 gr de farinha de pão 
• 355 ml água fria da torneira
• 1 c chá de sal marinho
• 1/4 c chá de fermento biológico
• 1 c chá de tomilho ou ervas de provence, usei estas ultimas
• raspa do vidrado de 1 limão
• 2 c sopa de azeite, de boa qualidade
• 1 chávena de chá de azeitonas verdes cortadas em pedaços
• 1 chávena de chá de azeitonas pretas cortadas em pedaços
• 1 chávena de chá de azeitonas galegas
• farinha q.b para polvilhar a bancada de trabalho
• sementes de sesamo tostadas para polvilhar o pão

Preparação (vejam o video, ajuda muito, embora a minha receita, tenha algumas alterações a nível de ingredientes)

• Misturar numa taça grande, a farinha com o fermento e o sal, juntar as ervas, as azeitonas e o azeite, envolver tudo na farinha.
• Abrir uma estanca no meio e juntar a água, envolver bem , este processo é rápido e tem como finalidade hidratar bem a farinha com os restantes ingredientes, não se trata de amassar, mas sim, misturar e incorporar tudo.
• Deixar levedar 12 horas (pode fazer a massa á noite, estará pronta de manhã) 
• Retirar a massa da taça e proceder como podem ver no video video.
• Deixar levedar os pães, polvilhados com sementes de sesamo, já com a forma final, durante uma hora, tapados com um pano, sobre uma folha de papel manteiga.
• Enquanto isso ligar o forno a 250º e colocar, para aquecerem bem, os recipientes com tampa, onde vai cozer o pão. Eu uso recipientes de pirex, resistente a altas temperaturas, mas podem usar de metal ou ferro.
• Retirar os recipientes do forno, com cuidado e colocar dentro de cada um os pães, sobre a folha de papel manteiga.
• Tapar os recipientes e levar ao forno por 30 minutos
• Retirar a tampa e deixar mais 10 a 15 minutos no forno para alourarem
• Tirar os pães das formas e deixar arrefecer sobre uma grelha. 
• São otimos ainda quentinhos :)